网站首页 > 参政议政  >  【聚焦两会】一碗面的...

　　“我希望推出适合小朋友饭量的‘儿童小碗’或套餐，这样既能吃饱又不浪费”“能不能把拉面师傅请进我们的劳动课堂?如果每个兰州小朋友都能熟练地介绍拉面，甚至亲手拉出二细，该多酷啊!”在兰州，一碗牛大是娃娃们都能三言两语讨论一番的话题。

　　从黄河之滨的街头巷尾，到遍布全球的万家门店，作为国家级非物质文化遗产的兰州牛肉拉面，早已超越一道美食的范畴，成为兰州最具辨识度的城市名片，更承载着打造千亿级产业的战略使命。今年的政府工作报告中提到，兰州牛肉拉面全国门店已超过7万家，全产业链营业收入达到800亿元，未来，要将其作为特色农业产业和现代服务业的重要组成部分，纳入“3+2”现代化产业体系，推动全产业链规模突破千亿元。

　　在今年的兰州两会上，“如何推动兰州牛肉拉面产业高质量发展”成为会场内外热议的焦点。大家围绕产业化、标准化、连锁化、国际化、数字化等核心议题，展开了一场关于传承与创新的思想碰撞。

　　兰州牛肉面博物馆

　　品牌赋能：

　　从“甘味名片”到“文旅IP”的升华

　　打造品牌形象、提炼文化价值，是提升产业核心竞争力的关键。2025年，兰州牛肉拉面入选工信部“首批中国消费名品名单”和“地方特色食品产业重点培育名单”，品牌价值得到权威认可。如何将这一“金字招牌”擦得更亮，成为代表委员们讨论的热点。

　　强化公共品牌的整合运营至关重要。民革兰州市委会在提案中提出，应扩大“牛头图形”区域公共品牌授权覆盖面，建立授权企业动态管理机制，对品质达标、诚信经营的企业给予政策倾斜，同时严厉打击假冒伪劣行为，维护品牌形象。农工党兰州市委会建议，要系统提炼品牌愿景、使命和价值观，规划建设兰州牛肉拉面主题公园、打造主题IP。

　　“我觉得单纯的‘吃’是留不住人的。”在兰州城市规划展览馆外，文化策划人夏忠义表达了他对兰州牛肉拉面文化符号转化的具体想法，“兰州牛肉拉面蕴含着深厚的黄河文化与丝路基因。我建议政府和企业联手，将‘这碗面’的故事转化为更具观赏性的文艺精品和旅游体验，让文化内涵真正转化为经济价值，实现从‘味蕾吸引’到‘精神共鸣’的跨越。”

　　商文旅深度融合，是提升品牌魅力的关键。民革兰州市委会建议，升级“碳水十字”等特色街区，培育商文旅融合精品店，设计“牛肉拉面+黄河风情线+非遗工坊”研学体验线路，延续“牛肉拉面盲盒”成功经验，常态化推出“美食+景区+文创”组合产品，通过小程序联动面馆、景区、文创店，实现消费券互通、流量共享。民建兰州市委会提出，创新消费体验场景，支持建设全透明生产观光线、特色主题美食体验馆、研学游体验工坊，推广24小时营业、复合经营等模式，打造全时段美食消费场景。

　　旅游爱好者魏巍深有同感，“现在流行的‘票根经济’潜力巨大。如果在核心景区及景区周边布局更多高品质的牛肉拉面旗舰店，并推出‘门票+面票’的联票优惠，相信能实现景区与餐饮的客流互送。”

　　兰州牛肉面预包装产品

　　产业聚链：

　　从“单打独斗”到“总部经济”的跨越

　　推动兰州牛肉拉面迈向千亿级，核心在于构建现代化的产业体系。代表委员们普遍认为，必须改变过去扶持政策“撒胡椒面”的方式，应集中资源，培育能够整合全产业链的“链主”企业，打造具有核心竞争力的“总部经济”。

　　民革兰州市委会提出，应设立“兰州牛肉拉面产业基金”，改变以往分散扶持的模式，集中资源对将研发中心、结算中心设在兰州，且年产值、销售额达到一定规模的龙头企业给予重奖。支持这些企业通过并购、加盟、供应链整合等方式快速做大，形成“头雁效应”。

　　产业链的延伸与融合是关键一环。市人大代表陈宜进建议，在上游环节，布局推动原料本地化，在永登、榆中等地建设油料、蔬菜示范基地和肉牛养殖基地，打造“甘味”品牌原料基地;在中游加工环节，以树屏食品产业园为核心，打造全国最大的牛肉拉面预制食品研发生产基地与供应链枢纽，设立区域分仓，发展即时配送;在下游环节，推动“牛肉拉面预包装产品+百合、花椒”等甘肃特色农产品的组合开发，实现“一碗面”带动“全产业链”。

　　兰州牛肉拉面IP文创

　　标准铸魂：

　　从“凭感觉”到“数字化”的变革

　　“一清二白三红四绿五黄”是兰州牛肉拉面的传统标准，但在现代产业竞争中，仅有传统标准远远不够。代表委员们提出，要为这碗面注入“工业基因”和“数字灵魂”，掌握产业的话语权。

　　构建“全产业链数字标准体系”成为共识。民革兰州市委会建议，联合科研机构成立“兰州牛肉拉面产业研究院”，利用区块链、物联网技术，为从田间到车间再到店面的全链条建立可追溯的数字化标准体系。同时，发布“兰州牛肉拉面指数”，并创新制定远超行业水平的团体标准，积极推动上升为国家标准，掌握产业“标准主权”。

　　数字化转型也是提升监管效能和经营水平的重要手段。市政协委员和劼建议，推动核心食材接入区块链溯源系统，以电子台账取代纸质记录;为重点门店配备AI视觉摄像头，自动识别违规行为，助力监管部门实时抽检、数据预警。同时，推出集“订单管理、会员运营、标准提醒”于一体的轻量化小程序，帮助门店实现精细化管理。通过这些举措，让“一碗面”的生产与服务更加透明、规范、高效。

　　扬帆出海：

　　从“海外开店”到“文化输出”的进阶

　　目前，兰州牛肉拉面已走向全球50多个国家和地区，预包装产品已销往美国、澳大利亚、新加坡、意大利等国，2025年实现出口额6000万元，同比增长20%。如何从简单的“海外开店”迈向更高层次的“文化出海”和“品牌出海”，是代表委员们关注的焦点。

　　“走出去”需要强大的支撑体系。市政协委员马玉田发现，在海外开设门店面临高昂的启动成本，包括店面租金、装修设计、设备采购、原材料进口、人员培训、认证费用、物流成本等，加之海外门店多为个体经营，缺乏系统化的品牌宣传和市场推广。他建议，设立兰州牛肉拉面海外推广专项资金、产业发展基金和海外人才培养专项计划，构建从资金支持到人才储备的全链条国际化支撑体系。

　　创新海外推广模式，也是提升品牌影响力的路径。留学回来不久的张钰琪表示，在海外超市看到兰州产的牛肉拉面方便食品时感到十分亲切，“离家的游子都会懂，这碗面是我们温暖的情感寄托。不过，现在的预包装产品虽然方便，但大多停留在‘吃’的层面，颜值和创意还不够。可以尝试把更多的甘肃、兰州文旅资源通过速食食品、文创产品的包装传播出去。”

　　民革兰州市委会建议，在海外重点城市设立推广服务中心，提供技能培训、经营指导等配套服务。农工党兰州市委会提出，加强与国内外知名咨询机构的合作，开展产业战略研究，为产业发展提供科学决策依据。市人大代表陈宜进提出，要打造“世界工厂”，鼓励企业在“一带一路”沿线及华人聚居区设立牛肉拉面生产基地或合作枢纽，推动本地化供应，降低运营成本。同时，积极将牛肉拉面产业纳入国家“中餐繁荣计划”等对外合作项目，借助外交、文化、经贸渠道提升国际影响力。